Léa Renoir

Mettez 25 cl de vodka Absolut Kurant dans un shaker avec 12 cl de sirop de canne et 6 glaçons.
Secouez vivement quelques secondes.
Versez dans des verres, puis complétez avec 60 cl de limonade.
Décorez avec 1 cerise.

Ingrédients :

25cl de vodka Absolut Kurant
12cl de sirop de canne
60 cl de limonade
+ Cerises

Ecrasez 125 g de framboises et mettez-les dans un shaker avec 25 cl de vodka Absolut Raspberri, 10 cl de sirop de canne et 10 glaçons.
Secouez bien, versez dans des verres à cocktail et complétez avec 25 cl de champagne en le versant doucement.

Ingrédients :

125 g de framboise
25 cl de vodka Absolut Raspberri
10 cl de sirop de canne
10 glaçons
25 cl de champagne

Ecrasez la menthe dans un mortier avec 100 g de cassonade en versant petit à petit le rhum.
Ensuite mixez ce mélange avec le concombre et la cassonade restante. Versez ce mélange dans un plat rectangulaire et placez-le au congélateur.
Patientez 1 h pour laisser geler la préparation, puis au fur et à mesure qu’elle glace, grattez-la à la fourchette pour l’aérer et la pailleter.
Servez le granité dans des coupes aux bords ourlés de sucre.

Ingrédients :

500 g de pulpe de concombre épépiné
150 g de cassonade
20 cl de rhum blanc
40 feuilles de menthe

Coupez les fruits de la Passion en 2, récupérez la pulpe, ajoutez 1 c. à soupe d’eau et mélangez au mixeur juste 2 tours. Passez le jus au chinois.
Versez le jus filtré, la vodka, le jus de citron, le sirop de canne dans un shaker et frappez-les.
Ajoutez les glaçons et servez frais.

Ingrédients :
6 fruits de la Passion
4 cl de vodka
glaçons
le jus d’1 citron vert
1 c. à soupe de sirop de canne

Enlevez les feuilles de céleri branche et gardez les tiges. Réservez 4 petites tiges dans le coeur. Passez le reste du céleri à la centrifugeuse pour récupérer 200 g de jus.
Retirez les feuilles dures du fenouil et passez le reste à la centrifugeuse pour récupérer 50 g de jus.
Coupez le citron en deux et pressez-le. Mélangez le jus obtenu avec le jus de céleri et de fenouil, le mascarpone, l’huile d’olive et la liqueur anisée. Assaisonnez de sel, poivre et sel de céleri. Réservez au frais quelques heures avant de servir.
Mixez longuement la préparation, au moment de servir, pour la faire mousser, et répartissez-la dans quatre verres. Saupoudrez de sel de céleri, décorez avec les branches de céleri réservées et dégustez sans attendre.

Ingrédients :

400 g de céleri branche
120 g de bulbe de fenouil1 citron vert
40 g de mascarpone
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
2 cuillerées à soupe de liqueur aniséesel de célerisel et poivre

Le cabaret change de propriétaire. Les soirées filles du Samedi y survivront-t-elles? Les confidences de Johanne, la programmatrice du lieu.

«Chez Moune», neuf lettres qui ont fait la gloire de Pigalle et du Paris Lesbien. Depuis 1936, ce cabaret féminin est le temple des garçonnes et de leurs compagnes. Miroirs fumés, service à l'ancienne, personnel féminin en tailleur cravate, rien n'a changé depuis l'époque d'Edith Piaf et de Suzy Solidor. Mais aujourd'hui, le mythe risque de s'éteindre.

«C'est Madame Moune, qui a créé cet endroit en 1936. A l'époque, il fallait beaucoup d'estomac pour le faire. Même si Pigalle était un lieu de tolérance pour les homosexuels, les femmes n'avaient pas encore de lieu pour vivre leur amour. La discrétion était de rigueur. Il y avait un code d'honneur à respecter. Vouvoiement et courtoisie de mise. Avec les féminines d'un côté, gantées, en robes de soie, bijoux et chapeaux à la mode et les garçonnes de l'autre, coupe courte et porte cigarette aux mains. C'était la drague à l'ancienne.» Johanne, costume blanc cravate noire, nous retrace l'histoire de ce lieu, avec une nostalgie non dissimulée.

Après les heures sombres de la Gestapo, elle nous apprend que l'établissement a connu son heure de gloire à la fin des années 70 et au début des années 80, dans l'euphorie des années Mitterrand. «Jacques Brel, Guy Marchand, Jacques Villeret et Claude Brasseur étaient des habitués. Côté filles, c'était l'explosion. Nous, on n'avait pas la bande de Catherine Lara qui fréquentait plutôt le Kat, mais on avait les Sanson, Nicoletta et Régine.» Mais aujourd'hui, trente ans plus tard, que reste-t-il du mythe ? Personnel vieillissant, installations électriques obsolètes, le cabaret féminin a perdu de sa superbe… La charismatique Madame Moune est décédée en 1986. La clientèle lesbienne se délite. Johanne se désole de ces samedis soirs, réservés aux filles, où elles ne sont plus que quatre «anciennes» à faire revivre le mythe de la garçonne…

Alors pour continuer à vivre, le cabaret élargit sa clientèle. Depuis un an, les fêtes se multiplient au 54, de la rue de Pigalle: Shows transformistes, bals gays vénitiens, soirées Buvez Madison, ««Chez Moune» renoue avec son passé sélect et décadent. Les adeptes y viennent pour l'authenticité du lieu, l'esprit «Province à Paris», bref le supplément d'âme, aux antipodes de la drague à tout va et des ambiances aseptisées que l'on retrouve partout ailleurs. Mais depuis le 1er juin dernier, les soirées lesbiennes sont plus que jamais sur la sellette. En effet, après quarante-quatre ans de bons et loyaux services, Monsieur Pierre, le propriétaire du cabaret féminin et grand ami de Madame Moune, vient de vendre l'établissement. Ce sont Alain et Lionel, déjà propriétaires du «Baron» et du «Paris-Paris», qui ont repris le flambeau. Les deux loups de la night ont donné deux semaines à Johanne pour faire ses preuves. L'ultimatum est lancé. Désarmée, la belle multiplie depuis lors les mails groupés sur le net. Elle invite toutes les filles à la rejoindre «Chez Moune», les samedis 7 et 13 juin prochains. Sera-t-elle entendue ?

par Delphine Aunis
Ecrit le : 2008-06-06
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Ingrédients pour le "Vesper Martini": vodka. gin. lillet blanc. oranges.
Préparez la recette du Cocktail Vesper Martini au shaker. Frapper avec des glaçons et servir en retenant les glaçons.

Servir dans un verre de type "verre à cocktail" Vous pouvez remplacer le zeste d'orange par un zeste de citron.

Merci de ne pas me dire qu'il s'agit là de la boisson de notre super agent 007... Car il s'agit bien d'un cocktail "Vesper Martini" et non d'une fameuse vodka... Bref... revisitons nos classiques un peu. Je vous le concède, cependant, dans le dernier 007, vous savez celui avec la belle blonde musclée..., c'est un Vesper Martini qui est servi (avec ou sans poison, c'est selon la partie). Mais point dans les autres...

Lavez et hachez finement le fenouil. Ensuite mixez-le avec le jus de carotte bio, puis filtrez-le.
Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux.
Mixez-les ensuite finement avec le jus de carotte au fenouil et le jus des citrons verts.
Servez très frais, légèrement salé ou légèrement sucré avec de la glace pilée.

Ingrédients :

4 pommes granny-smith
200 g de fenouil
20 cl de jus de carotte bio
le jus de 2 citrons verts
4 pincées de sel ou de sucre suivant votre goût

Passez à la centrifugeuse 4 à 6 pommes vertes bio, bien lavées, 1/2 concombre pelé, 1 branche de céleri, 10 feuilles de menthe, puis ajoutez le jus de 4 citrons verts. Très rafraîchissant.

Ingrédients :

4 à 6 pommes vertes bio
1/2 concombre pelé
1 branche de céleri
10 feuilles de menthe
4 citrons verts

Très facile à réaliser et palpitations garanties !

Dans deux verres-tulipes, versez 2 cl de sirop de gingembre, puis 4 cl de jus de grenade. Complétez avec du champagne bien frappé.

Ingrédients pour dexu personnes :

2 cl de sirop de gingembre
4 cl de jus de grenade
champagne