Léa Renoir

Le cocktail bleu tendre : Mélangez les deux sirops et répartissez-les dans six verres. Versez le vin et servez garni de framboises jaunes et de romarin.
Le cocktail orange : Mélangez les trois jus de fruits et le sirop. Servez frappé.
Le cocktail rouge : Mélangez les deux jus de fruits. Rincez le citron, essuyez-le et coupez six belles tranches en son centre. Pressez le reste au-dessus des jus de fruits. Ajoutez la vanille et mélangez bien. Servez bien frais, garni de rondelles de citron.

Ingrédients :

Le cocktail bleu tendre :
6 c. à café de sirop saveur guimauve, Le Temps des Mets
6 c. à café de sirop de citron
75 cl de vin blanc pétillant, Clairette, Prosecco
6 framboises jaunes, ou tout autre petit fruit
6 brins de romarin

Le cocktail orange :
3 dl de jus d'orange
3 dl de jus d'ananas
1 dl de jus de fruit de la Passion
1 dl de sirop d'orgeat

Le cocktail rouge :
4 dl de jus de pêche
4 dl de jus de fraise
1 citron non traité
4 gouttes de vanille liquide naturelle

Rincez les piments, fendez-les en deux et passez-les sur le bord des flûtes : ils vous piqueront la bouche et la langue quand vous boirez le champagne !
Versez le sirop dans chaque coupe et complétez avec le Champagne. Servez aussitôt.

Ingrédients :

2 petits piments rouges
2 cuillerées à soupe de sirop de pêche-mangue (Monin)
Champagne rosé frappé

Versez 1 c. à soupe rase par personne de perles du Japon dans de l’eau bouillante. Faites cuire à petits frémissements jusqu’à ce qu’elles gonflent. Laissez-les refroidir et enrobez-les de sirop de rose. Disposez au fond de chaque verre 1 c. à soupe de caviar de rose. Versez un trait de sirop de rose et complétez avec du champagne rosé.

Ingrédients :

Champagne rosé
6 c. à soupe rase par personne de perles du Japon
sirop de rose
6 c. à soupe de caviar de rose

Prélevez d’abord la chair de la noix de coco et broyez-la pour obtenir un lait que l’on mélangera à l’alcool. La dose de rhum ajoutée est fonction de la résistance de chacun aux degrés de l’élixir…
Ajoutez le sucre et tournez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Ajoutez ensuite le contenu des boîtes de lait, la vanille et la cannelle.
Passez le tout au tamis et transvasez le crémassse dans une bouteille.
Placez au frais pendant 2 h avant de consommer… avec modération.

Ingrédients :
rhum de Haïti comme le rhum Barbencourt
1 noix de coco - 1 tasse de sucre de canne
1 grande boîte de lait concentré
2 grandes boîtes de lait concentré sucré
essence de vanille (à volonté) - cannelle

Versez le cocktail Girl for Girls Only à base de litchis dans des coupes, ajoutez des glaçons et des feuilles de verveine citronnelle froissées.

Ingrédients :

litchis
feuilles de verveine citronnelle

Vous connaissez mon goût pour les hôtels de luxe et leur bar...

Versez dans une flûte 1 c. à soupe d’infusion de menthe fraîche, 1 c. à soupe d’infusion d’écorces d’orange, 1 c. à soupe de sirop de fleurs de sureau, 2 c. à soupe de vodka cassis et 5 c. à soupe de champagne.
Laissez glisser 1 fleur en sucre au fond du verre et dégustez.


Ingrédents :

1 c. à soupe d'infusion de menthe fraîche
1 c. à soupe d'infusion d'écorces d'orange
2 c. à soupe de sirop de fleurs de sureau
2 c.à soupe de vodka cassis
5 c.à soupe de champagne
1 fleur en sucre

Mettez 25 cl de vodka Absolut Kurant dans un shaker avec 12 cl de sirop de canne et 6 glaçons.
Secouez vivement quelques secondes.
Versez dans des verres, puis complétez avec 60 cl de limonade.
Décorez avec 1 cerise.

Ingrédients :

25cl de vodka Absolut Kurant
12cl de sirop de canne
60 cl de limonade
+ Cerises

Ecrasez 125 g de framboises et mettez-les dans un shaker avec 25 cl de vodka Absolut Raspberri, 10 cl de sirop de canne et 10 glaçons.
Secouez bien, versez dans des verres à cocktail et complétez avec 25 cl de champagne en le versant doucement.

Ingrédients :

125 g de framboise
25 cl de vodka Absolut Raspberri
10 cl de sirop de canne
10 glaçons
25 cl de champagne

Ecrasez la menthe dans un mortier avec 100 g de cassonade en versant petit à petit le rhum.
Ensuite mixez ce mélange avec le concombre et la cassonade restante. Versez ce mélange dans un plat rectangulaire et placez-le au congélateur.
Patientez 1 h pour laisser geler la préparation, puis au fur et à mesure qu’elle glace, grattez-la à la fourchette pour l’aérer et la pailleter.
Servez le granité dans des coupes aux bords ourlés de sucre.

Ingrédients :

500 g de pulpe de concombre épépiné
150 g de cassonade
20 cl de rhum blanc
40 feuilles de menthe